دلمه بادمجان و فلفل

آموزش پخت دلمه بادمجان و فلفل :

مراحل آماده سازی و پخت

1. پیاز نگینی را همراه با زردچوبه خوب سرخ کنید تا طلایی شود.
2. پیاز داغ را کنار بگذارید.
3. یک پیاز دیگر را نگینی کنید و کمی تفت دهید. سیر خوردشده را اضافه کنید و یک چرخ دهید.
4. گوشت چرخکرده، پاپریکا، فلفل قرمز، میخک، آویشن، زنجفیل، رازیانه، زردچوبه و نمک را بیفزایید و کمی تفت دهید. نصف فنجان آب بریزید و اجازه دهید آبش تمام شود.
5. پیاز داغ را به آن اضافه کنید.
6. سبزی خورد شده شامل جعفری، ترخون و ریحان را به محتویات درون قابلمه اضافه کنید.
7. بلغور گندم (ساوه ر) را بشورید و داخل مواد بریزید.
8. همه را خوب قاطی کرده و نمک بزنید.

آماده کردن سبزیجات:

1. داخل بادمجان و فلفل ها را خالی کنید و با مایه پرکنید.
2. در یک قابلمه کمی رب گوجه را تفت دهید. نمک، پودرسیر،فلفل قرمز، پودرپیاز بزنید.
3. کمی شیره انگور و آبغوره اضافه کنید.
4. سبزیجات را روی سس بچینید.
5. در حدی آب اضافه کنید که تا نصف ارتفاع سبزیجات را بپوشاند.
6. حدود ۴۵ دقیقه با حرارت متوسط بپزید، تا حدی که بلغور و سبزیجات خوب پخته و سس غلیظی ته قابلمه باقی بماند.

دلمه بادمجان و فلفل آماده است. نوش جان .