کاپ کیک و مافین

کاپ کیک و مافین:

تفاوت “مافن” یا “مافین” با کاپ کیک :
کاپ کیک و مافن به کیک هایی گفته میشود که به صورت تک نفره “مونوپورشن” و در سایز فنجان هستند.
معمولا روی کاپ کیک ها با یک کرم پوشش داده میشود مانند خامه فرم گرفته، کرم پاتیسیر و … ولی مافن به صورت ساده سرو میشود.
همچنین کاپ کیک از مافن شیرینتر است.
بنابراین کیک یزدی یک نوع “مافن”است.

کاپ کیک

مواد لازم :

• آرد ۱ پیمانه
• پودر کاکائو ۱/۴پیمانه
• روغن ۱/۲پیمانه
• شکر۳/۴پیمانه
• شیر۱/۲پیمانه
• تخم مرغ ۲عدد
• جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
• وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
• نمک ۱پینچ(مقدار ماده ای راکه در بین انگشت شست و اشاره تان جا میگیرد،در اصطلاح آشپزی پینچ میگویند)

طرز تهیه:

1. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه گرم کنید.
2. آرد و پودر کاکائو و نمک و جوش شیرین و بیکینگ پودر را با هم الک کنید.
3. تخم مرغ را با وانیل بزنید بعد از یک دقیقه شکر را اضافه و ۱ دقیقه دیگر بزنید.
4. روغن را افزوده و همزدن را ادامه دهید.
5. سرعت همزن را کم کنید و نیمی از آرد و نصف شیر را بریزید و خوب بزنید.
6. بعد ۱/۴ آرد را بریزید و بقیه شیر را و دوباره بزنید.
7. همزن را خاموش کنید و باقیمانده آرد را افزوده و در حد مخلوط شدن بزنید.
8. نصف کپسول ها را از مایه کیک پر کنید و در طبقه وسط به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدید.
9. میتونید کف کپسول ها یک قاشق چایخوری شیر عسلی بریزید و بعد مایه رو روش بریزید.

سروه

مافین

مواد لازم : 

• تخم مرغ : ۴ عدد
• آرد : ۳ پیمانه و نیم
• شکر : ۲ پیمانه
• روغن مایع: ۱ پیمانه
• شیر یا ماست : ۱پیمانه
• بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: ۱/۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. ابتدا تخم مرغ و شکر رو با هم زن ۱۵ دقیقه میزنیم که کاملا پف کنه و رنگش کرمی بشه.
2. بعد روغن مایع، شیر یا ماست، بکینگ پودر، اسانس موز (یا هر طعم دیگری) رو اضافه میکنیم. ۲ دقیقه با همزن میزنیم تا به خورد هم برن.
3. بعد از اون آردمون رو که از قبل الک کردیم بهش اضافه میکنیم و با همزن میزنیم خیلی کم فقط موادمون به خورد هم برن.
4. اگه بیشتر بزنین موقع پخت پف کیکتون میخوابه
5. موادتون رو بریزین تو کاپ کیکتون. دقت کنین که کاپ کیکتون رو تا نصفه پر کنین ، و به مدت ۳۵دقیقه با ۱۸۰ درجه سانتیگراد داخل فر بگذارید بپزه.

عسل بانو