آموزش پخت کیک کشمشی

سلام به عزیزان علاقمند به هنر آشپزی .  یکی از دغدغه های مادرانی که فرزند دبستانی دارند این است که بچه ها صبح درست صبحانه نمی خورند و بین روز در مدرسه گرسنه می شوند و ممکن است بخواهند خودشان را با هله هوله سیر کنند پس بهتر است شما تغذیه ی سالمی تهیه کنید و در کیفشان بگذارید تا در زنگ تفریح بخورند . امروز همراه شما هستیم با آموزش پخت کیک کشمشی خوشمزه و راحت .

مواد لازم :

• تخم مرغ 4 عدد
• آرد 2پیمانه
• شکر 1 پیمانه
• شیر نصف پیمانه
• روغن نصف پیمانه
• وانیل 1/4 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• کشمش نصف پیمانه

طرز تهیه :

1) زرده و سفیده را جدا کنید.

آماده کردن سفیده:

2) سفیده را با همزن بزنید وقتی کف کرد کمی کرم تارتار بزنید و آنقدر بزنید تا کاملا سفید و سفت شود و وقتی ظرف را برمیگردانید، نریزد.

3) در ظرفی دیگر، زرده ها، شکر و وانیل را بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.

اضافه کردن روغن و شیر:

4) روغن را اضافه کنید و یک دقیقه بزنید.

5) شیر را افزوده و یک دقیقه دیگر بزنید.

الک کردن آرد:

6) آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و در سه مرحله اضافه کنید و با لیسک فولد کنید.

7) در نهایت سفیده ها را به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک فولد کنید.

آماده کردن کشمش:

8) کشمش ها را بشورید و در یک سبد آبکش کنید. بعد در کمی آرد بغلطانید و در سبد ریخته و آرد اضافیشان را خارج کنید.

9) مایه کیک را در قالب بریزید و کشمش را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا سطح کشمش ها را مایه بپوشاند.

میزان حرارت:

10) قالب را در طبقه وسط فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت قرار دهید.

کرم تارتار چه کارایی دارد؟

نکته : کرم تارتار Cream of Tartar می تونه برای پایدار کردن سفیده ی تخم مرغ، برای لطافت بیشتر شیرینی ها، به عنوان عامل پف دهنده و یا برای جلوگیری از شکرک زدن شربت ها بکار بره که در بازار موجود است.

فولد کردن یعنی چه؟

نکته : فولد کردن یعنی به حالت دورانی و زیر و رو مواد را با هم مخلوط کنید و نه اینکه مواد را هم بزنید و لیسک به کفگیرهای انعطاف پذیر از جنس سیلیکون مقاوم در برابر حرارت می گویند.

امیدوارم آموزش پخت کیک کشمشی برای شما مفید بوده باشد.