چیزکیک توت فرنگی

0

امروز برای شما عزیزان تدارک یک کیک پنیری توت فرنگی بسیار خوشمزه را دیده ایم تا حالا که فصل توت فرنگی است و بازار پر شده از توت فرنگی های خوش رنگ و خوشمزه، بتوانیم یک کیک فوق العاده با آن درست کنیم و همراه خانواده از طعم بی نظیر آن لذت ببریم. پس عاشقان چیزکیک آستین ها را بالا بزنید.

لایه پایینی: کراست

برای لایه پایینی از دو روش می توانید استفاده کنید.

۱) بدون استفاده از فر (کیک یخچالی):

مواد لازم :

  • بیسکویت پتی بور یا دایجستیو “ساقه طلایی” (ساقه طلایی خوشمزه تر است)
  • کره به مقدار لازم

طرز تهیه :

بیسکویت را آسیاب کنید تا کاملا پودر شود و با کره آب شده مخلوط کنید و بریزید کف قالبی که سلفون کشیدید و خوب صاف و پرس کنید و نیم ساعت در فریزر بگذارید.

۲) با استفاده از فر (کیک ساده وانیلی سروه) :

من برای لایه پایینی چیزکیک از کیک ساده وانیلی سروه که استفاده میکنم که بسیار لذیذتر از بیسکویت است.

مواد لازم :

  • ۴ تخم مرغ
  • ۲پیمانه آرد
  • شیر و شکر و روغن هر کدام ۱ پیمانه
  • بیکینگ پودر۲ قاشق چایخوری
  • وانیل کمی

طرز تهیه :

تخم مرغ را با وانیل و شکر هم بزنید وقتی رنگش کمی روشن شد روغن را بریزید، کمی که زدید شیر را اضافه کنید.

آرد را با بیکینگ پودر قاطی کنید و ۳ بار الک کنید و در سه مرحله به مایه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مایه یکدستی به دست بیاید.

بعد داخل فر ۲۰۰ درجه طبقه وسط ۴۵ دقیقه بپزید. اصلا هم زن برقی هم لازم نیست. همون همزن دستی کافیه

این دستور کیک برای تهیه انواع دسرها کاربرد دارد و به تنهایی برای عصرانه نیز بسیار مناسب است.

نکته : البته میتوان کیک را هم مانند بیسکویت، پودر کرده و با کره آب شده مخلوط کرد.بقیه مراحل مانند بیسکویت است.

لایه میانی: فیلینگ

مواد مورد نیاز:

  • پنیر ماسکارپونه ۱ بسته یا ۲۰۰ گرم
  • شیر نصف پیمانه
  • خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
  • پودر قند به میزان دلخواه
  • وانیل کمی
  • ۳ ورق ژلاتین یا ۲ قاشق پودر ژلاتین

طرز تهیه :

پنیر ماسکارپونه، خامه صبحانه ، وانیل، شیر و پودر قند را باهم زن بزنید تا یکدست شود.

۳ ورق ژلاتین را در یک لیوان آب سرد خیس کنید تا نرم شود.

یا ۲ قاشق پودر ژلاتین را با ۲ قاشق آب سرد قاطی کنید و وقتی اسفنجی شد، به روش “بن ماری” آب کنید.

ژلاتین را به مایه پنیری اضافه کنید و آنقدر بزنید تا یکدست بشود.

لایه بالایی: تاپینگ

توت فرنگی و ژله توت فرنگی است.

میتوانید از ژله توت فرنگی بسته بندی استفاده کنید ولی به جای ۱ لیوان کامل، با نصف لیوان آب سرد قاطی کنید که ژله شما سفت تر شود و بهتر برش بخورد و یا خودتان ژله توت فرنگی درست کنید. به این صورت:

۲ قاشق پوره توت فرنگی را با ۲قاشق پودر ژلاتین حل شده و یک لیوان آب و کمی رنگ قرمز خوراکی ژله ای، خوب مخلوط کنید و بگذارید کاملا خنک شود.

من برای تاپینگ چیزکیک خودم از مربای توت فرنگی میکس شده و توت فرنگی تازه استفاده کردم.

پس از گذشت حدود دو ساعت که چیزکیک در یخچال استراحت کرد، ژله که خنک شده را روی آن ریخته و مجددا در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

نکات مورد توجه : 

میتوانید مانند من از تکه های توت فرنگی در میان لایه های چیزکیک بهره بگیرید.

لایه بالایی به هیچ عنوان اجباری نیست و شما میتوانید روی چیزکیک را تنها با اسلایس های توت فرنگی بپوشانید.

توجه کنید که ژله شما خنک شود و پس از گذشت حدود دو ساعت که چیزکیک در یخچال استراحت کرد، روی آن ریخته شود.

این دسر خوشمزه را میتوان با انواع میوه تازه و کمپوت ها و مرباها تهیه کرد.

برای تهیه این چیزکیک ۱/۴ “کیک وانیلی سروه” کافیست (برای اینکه ضخامت لایه پایینی خیلی زیاد نباشد).

میتوانید چیزکیک را در قالب های کوچک و به صورت “مونوپورشن” یا تک نفره درست کنید و یا در داخل لیوان ” ورین چیزکیک ” آماده کنید.

 

نوش جان 🙂

سروه

سروه نیک نام، کوردم و ساکن سقز، عاشق آشپزی هستم، آموزش انواع فینگرفود، غذا، دسر، شیرینی جات،کیک و گارنیش فقط با "سروه"، برای شرکت در کلاسهای آموزشی من، عزیزان ساکن سقز و بوکان با این شماره تماس بگیرند 09182452149

ارسال نظر