زرشک پلو با مرغ پرتقالی

0

مواد مورد نیاز زرشک پلو : 

  • برنج
  • زرشک
  • خلال پسته و بادام
  • شکر
  • زعفران
  • گلاب
  • کره

طرز تهیه :

برنج را به دلخواه دم کنید.
اگر از برنج ایرانی استفاده کنید کیفیت خوراک شما دو چندان میشود.

زرشک را در یک کاسه آب سرد ریخته و کمی با دست هم بزنید و بعد از گذشت چند دقیقه با کمک دست، از آب خارج کرده و در صافی بریزید.

صافی را کمی زیر شیر آب بگیرید تا زرشک ها کاملا تمیز شوند.
زرشک را در کره تفت دهید و در صورت تمایل کمی شکر روی آنها بریزید.

نکته :  برای تفت دادن زرشک، یک دقیقه کافیست .

میتوانید کمی خلال پسته و بادام را برای یک ساعت در گلاب خیس کرده و همراه با زرشک تفت دهید. (اختیاری)

زعفران حل شده را نیز آماده کرده و  روی زرشک یا روی برنج  بریزید .

مواد مورد نیاز مرغ پرتقالی : 

  • مرغ
  • نمک ، فلفل و پودر سیر
  • پیاز ، زنجفیل و پودر تخم گشنیز
  • آب پرتقال پالپ دار
  • لیمو ترش تازه

طرز تهیه : 

اطراف تکه های مرغ را در روغن سرخ کنید.

نمک، فلفل سفید، پودر سیر و پیاز، پودر تخم گشنیز، رازیانه و زنجفیل بزنید.

یک لیوان آب بریزید و وقتی جوش آمد،زیرش را کم کنید تا به آرامی بپزد.

وقتی آبش تقریبا تمام شد، یک لیوان و نیم تا ۲ لیوان آب پرتقال پالپ دار (ترجیحا طبیعی) را به آن اضافه کنید

باید آنقدر به آرامی بجوشد تا حجم آب آن به دو استکان رسیده و سس غلیظی به دست آید.

در پایان پخت آب یک لیموترش تازه را هم به آن اضافه کنید.

مرغ را در کنار انواع پلو یا سبزیجات مختلف گریل شده ، بخار پز یا کبابی سرو کرده و سس آن را جداگانه سرسفره بگذارید.

سروه

سروه نیک نام، کوردم و ساکن سقز، عاشق آشپزی هستم، آموزش انواع فینگرفود، غذا، دسر، شیرینی جات،کیک و گارنیش فقط با "سروه"، برای شرکت در کلاسهای آموزشی من، عزیزان ساکن سقز و بوکان با این شماره تماس بگیرند 09182452149

ارسال نظر