مواد مورد نیاز زرشک پلو :
- برنج
- زرشک
- خلال پسته و بادام
- شکر
- زعفران
- گلاب
- کره
طرز تهیه :
برنج را به دلخواه دم کنید.
اگر از برنج ایرانی استفاده کنید کیفیت خوراک شما دو چندان میشود.
زرشک را در یک کاسه آب سرد ریخته و کمی با دست هم بزنید و بعد از گذشت چند دقیقه با کمک دست، از آب خارج کرده و در صافی بریزید.
صافی را کمی زیر شیر آب بگیرید تا زرشک ها کاملا تمیز شوند.
زرشک را در کره تفت دهید و در صورت تمایل کمی شکر روی آنها بریزید.
نکته : برای تفت دادن زرشک، یک دقیقه کافیست .
میتوانید کمی خلال پسته و بادام را برای یک ساعت در گلاب خیس کرده و همراه با زرشک تفت دهید. (اختیاری)
زعفران حل شده را نیز آماده کرده و روی زرشک یا روی برنج بریزید .
مواد مورد نیاز مرغ پرتقالی :
- مرغ
- نمک ، فلفل و پودر سیر
- پیاز ، زنجفیل و پودر تخم گشنیز
- آب پرتقال پالپ دار
- لیمو ترش تازه
طرز تهیه :
اطراف تکه های مرغ را در روغن سرخ کنید.
نمک، فلفل سفید، پودر سیر و پیاز، پودر تخم گشنیز، رازیانه و زنجفیل بزنید.
یک لیوان آب بریزید و وقتی جوش آمد،زیرش را کم کنید تا به آرامی بپزد.
وقتی آبش تقریبا تمام شد، یک لیوان و نیم تا ۲ لیوان آب پرتقال پالپ دار (ترجیحا طبیعی) را به آن اضافه کنید
باید آنقدر به آرامی بجوشد تا حجم آب آن به دو استکان رسیده و سس غلیظی به دست آید.
در پایان پخت آب یک لیموترش تازه را هم به آن اضافه کنید.
مرغ را در کنار انواع پلو یا سبزیجات مختلف گریل شده ، بخار پز یا کبابی سرو کرده و سس آن را جداگانه سرسفره بگذارید.
