زرشک پلو با مرغ پرتقالی

برنج را به دلخواه دم کنید.
اگر از برنج ایرانی استفاده کنید کیفیت خوراک شما دو چندان میشود.

زرشک را در یک کاسه آب سرد ریخته و کمی با دست هم بزنید و بعد از گذشت چند دقیقه با کمک دست، از آب خارج کرده و در صافی بریزید.

صافی را کمی زیر شیر آب بگیرید تا زرشک ها کاملا تمیز شوند.
زرشک را در کره تفت دهید و در صورت تمایل کمی شکر روی آنها بریزید.

نکته : برای تفت دادن زرشک، یک دقیقه کافیست .

میتوانید کمی خلال پسته و بادام را برای یک ساعت در گلاب خیس کرده و همراه با زرشک تفت دهید. (اختیاری)

زعفران حل شده را نیز آماده کرده و روی زرشک یا روی برنج بریزید .

اطراف تکه های مرغ را در روغن سرخ کنید.

نمک، فلفل سفید، پودر سیر و پیاز، پودر تخم گشنیز، رازیانه و زنجفیل بزنید.

یک لیوان آب بریزید و وقتی جوش آمد،زیرش را کم کنید تا به آرامی بپزد.

وقتی آبش تقریبا تمام شد، یک لیوان و نیم تا ۲ لیوان آب پرتقال پالپ دار (ترجیحا طبیعی) را به آن اضافه کنید

باید آنقدر به آرامی بجوشد تا حجم آب آن به دو استکان رسیده و سس غلیظی به دست آید.

در پایان پخت آب یک لیموترش تازه را هم به آن اضافه کنید.

مرغ را در کنار انواع پلو یا سبزیجات مختلف گریل شده ، بخار پز یا کبابی سرو کرده و سس آن را جداگانه سرسفره بگذارید.

بد نیست یک نیم نگاهی هم به این مطالب بیاندازید: